Солод житній ферментований (червоний) сухий

Жилий солод – это натуральный продукт из проросшего ржаного зерна, который бывает ферментированный (темный) или неферментированный (белый), используется в хлебопечении и пивоварении для придания хлебу характерного вкуса, цвета и аромата, улучшает структуру теста, а также является источником витаминов и минералов, применяется для приготовления кваса и в качестве полезной добавки к рациону питания. Ферментированный солод придает насыщенный цвет и солодовый вкус, а белый ускоряет брожение теста. 

Виды ржаного солода

• Ферментированный (темный): Пророщенное зерно, которое проходит процесс ферментации (толщения), сушки и помола. Имеет темно-коричневый цвет, солодовый аромат, придает хлебу насыщенный цвет и вкус (как в "Бородиновом"), используется для кваса.

• Применение

• Хлебопечение: Для улучшения вкуса, аромата, цвета и структуры ржаного и пшеничного хлеба, особенно заварного.
• Изготовление напитков: Основа для домашнего кваса, добавляется для цвета и вкуса.
• Прочее: Используется в производстве спирта, пива, как добавка к кашам, смузи и в косметологии. 

• Преимущества

• Натуральный продукт без добавок.
• Обогащает витаминами группы В, аминокислотами, минералами.
• Улучшает усвоение питательных веществ.
• Стимулирует пищеварение, выводит токсины (особенно ферментированный).