Суха молочна сироватка

Сухая молочная сыворотка - это порошкообразный продукт, полученный высушиванием подсирной, сырной или казеиновой сыворотки, содержащей лактозу, белки, витамины группы В и микроэлементы. Это универсальный ингредиент, используемый в пищевой промышленности (выпечка, кондитерские изделия, молочные продукты), кормоделии и косметики, улучшая вкус и структуру изделий. 

Основные характеристики и применения:

• Свойства: Хорошо растворяется, имеет сладковато-солоноватый вкус и приятный молочный аромат. 

• Типы: Натуральная подсырящая сыворотка или деминерализована (с удаленными минеральными солями).
• Состав: Содержит лактозу (более 83% в некоторых видах), белки, витамины и минералы.
• Применение:
  • Пищевая промышленность: Хлебобулочные изделия (улучшает корочку), кондитерские изделия, сгущенное молоко, мороженое, сыры.
  • Спорт и диета: Производство сывороточного белка (КСБ) для спортивного питания.
  • Животноводство: Компонент заменителей молока для молодняка.

Сухая сыворотка является ценным источником питательных веществ, что позволяет заменить более дорогие ингредиенты (например, молоко или сахар) в производстве. 

.