Суха молочна сироватка

Суха молочна сироватка — це порошкоподібний продукт, отриманий висушуванням підсирної, сирної або казеїнової сироватки, що містить лактозу, білки, вітаміни групи В та мікроелементи. Це універсальний інгредієнт, що використовується у харчовій промисловості (випічка, кондитерські вироби, молочні продукти), кормовиробництві та косметиці, покращуючи смак і структуру виробів. 

Основні характеристики та застосування:

• Властивості: Добре розчиняється, має солодкувато-солонуватий смак та приємний молочний аромат. 

• Типи: Натуральна підсирна сироватка або демінералізована (з видаленими мінеральними солями).
• Склад: Містить лактозу (понад 83% у деяких видах), білки, вітаміни та мінерали.
• Застосування:
  • Харчова промисловість: Хлібобулочні вироби (покращує скоринку), кондитерські вироби, згущене молоко, морозиво, сири.
  • Спорт та дієта: Виробництво сироваткового білка (КСБ) для спортивного харчування.
  • Тваринництво: Компонент замінників молока для молодняка.

Суха сироватка є цінним джерелом поживних речовин, що дозволяє замінити дорожчі інгредієнти (наприклад, молоко або цукор) у виробництві. 

.