Мука экстрафайна из бланширированного миндаля

Миндальная мука изготавливается из бланшированного миндаля, который очищают от кожуры, а затем измельчают до очень тонкой консистенции.

Этот, безглютеновый продукт, основной ингредиент французских макарон и бисквитов. Используется для воздушных пирожных, печенья, тортов, низкокалорийной выпечки. 

Применение миндальной муки в кулинарии

Миндальная мука содержит только миндаль. Придает выпечке насыщенный ореховый вкус. Хорошо заменяет пшеничную в соотношении 1:1. Однако, нужно яйцо или другой соединительный ингредиент.

Добавляют натуральную муку из миндаля:

• макароны, тарталетки, пудинги, конфеты ручной работы, крамбл, десерт Монблан, трюфели, клафути, халву, профитроли;
• хлебобулочные изделия: печенье, булочки, хлеб, паски, круассаны;
• в виде панировки к рыбе и мясу;
• торты (например, Эстерхази), пироги, пирожные, бисквиты, рождественское полено, оладки, кексы, чизкейк тарт, галеты;
• вегетарианские десерты;
• низкокалорийные блюда.

Полезные свойства:

• витамины - Е, С, А, РР, В1, В2, В5, В9;

• минералы – кальций, магний, цинк, фосфор, железо, калий, кальций.

Исследования показали, что данный вид безглютеновой муки является лучшим источником сложных углеводов, когда дело доходит до потери веса и поддержания тонкой талии. Подходит для поддержания уровня холестерина и общего здоровья сердца. Кроме того, ученые считают, что потребление миндаля может уменьшить риск развития ишемической болезни сердца, сохраняя здоровье сосудов.

Содержит большое количество витамина Е (24 мг), что помогает в укреплении ногтей, волос, кожи.

Увеличивает уровень антиоксидантов в кровотоке, улучшается кровообращение и снижается артериальное давление.

Это очень энергетический продукт, источник клетчатки и кальция.

Энергетическая ценность 100 г: 602 ккал.

Состав: 100% миндаль бланширированный.