Солод житній ферментований сухий

Житній солод — це натуральний продукт із пророслого житнього зерна, який буває ферментований (темний) або неферментований (білий), використовується в хлібопеченні та пивоварінні для надання хлібу характерного смаку, кольору та аромату, покращує структуру тіста, а також є джерелом вітамінів і мінералів, застосовується для приготування квасу та як корисна добавка до раціону. Ферментований солод надає насичений колір і солодовий смак, а білий прискорює бродіння тіста. 

Види житнього солоду

• Ферментований (темний): Пророщене зерно, яке проходить процес ферментації (томління), сушіння та помелу. Має темно-коричневий колір, солодовий аромат, надає хлібу насиченого кольору та смаку (як у "Бородінському"), використовується для квасу.

• Застосування

• Хлібопечення: Для покращення смаку, аромату, кольору та структури житнього та пшеничного хліба, особливо заварного.
• Виготовлення напоїв: Основа для домашнього квасу, додається для кольору та смаку.
• Інше: Використовується у виробництві спирту, пива, як добавка до каш, смузі та в косметології. 

• Переваги

• Натуральний продукт без добавок.
• Збагачує вітамінами групи B, амінокислотами, мінералами.
• Покращує засвоєння поживних речовин.
• Стимулює травлення, виводить токсини (особливо ферментований).